CHEF DE CUISINE

Rejoignez une exceptionnelle aventure !

L’hôtel Paris sur Seine recrute — et c’est une opportunité unique.

Arts, culture musicale, cinéma et bien-être s’harmonisent pour créer un hôtel chic parisien au design signature, aux saveurs du monde et à l’ambiance festive — un resort urbain 4 étoiles, 230 chambres avec vue imprenable sur la Seine, aux portes de Paris.

Ce n’est pas juste un hôtel qui ouvre. C’est une destination qui naît.

Vous voulez construire et rejoindre un environnement d’exception dès le premier jour ? Cela tombe bien, nous recrutons !

L’histoire commence maintenant — et elle s’écrit avec vous.

Nous recherchons notre futur/e Chef/Cheffe.

Sous la responsabilité du General Manager et en étroite collaboration avec le Chef Signature, vous assurerez la direction opérationnelle de l'ensemble des cuisines de l'établissement (trois points de restauration).

Garant de la qualité, de la cohérence et de l'excellence de l'offre culinaire, vous veillerez à la parfaite exécution de la vision gastronomique définie avec le Chef Signature. Vous piloterez les brigades au quotidien, assurerez la performance économique du département et constituerez le relais opérationnel entre le Chef Signature, la Direction et les équipes.

Vos missions seront les suivantes :

Piloter les opérations culinaires en soutien du Chef Signature, en assurant la qualité, la constance et la rentabilité
Superviser les différents points de vente restauration de l’établissement (Coffee Shop, Bar/Rooftop, Restaurant bistronomique)
Participer activement à la création de menus, cartes et événements culinaires
Gérer les effectifs : planning, recrutement, formation, développement des talents, évaluation
Contrôler et optimiser les coûts matières, les ratios de gestion et les objectifs budgétaires
Veiller à la maintenance des équipements et à la conformité des espaces de production
Assurer un lien étroit avec les fournisseurs et superviser les approvisionnements
Être un moteur de la culture qualité, du respect des normes HACCP et de l’innovation

Voici ce que nous cherchons chez vous

Expertise bistronomique, vision créative et maîtrise des tendances culinaires
Capacité à travailler et se développer auprès d’un Chef Signature de renom
Expérience significative en restauration multi points de vente de préférence dans le secteur hôtelier lifestyle
Maîtrise des outils de gestion (foodcost, inventaires, gestion des marges, logiciels F&B)
Excellentes compétences en management stratégique et opérationnel
Solide connaissance des réglementations HACCP, sécurité et hygiène
Aisance dans la gestion de projets et la coordination d’événements
Compétence dans l'organisation et la production de prestations de restauration à fort volume

Le contexte du poste

Date de prise de poste : Septembre 2026
Lieu de travail : Ile Seguin à Boulogne-Billancourt
CDI

Nous vous invitons à postuler dès à présent et nous réjouissons de découvrir votre candidature !

A très vite,

L’équipe de l’Hôtel Paris sur Seine

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