Description du poste

ASSISTANT(E) DE DIRECTION GÉNÉRALE & OPÉRATIONNELLE (H/F)

Contrat : CDI 39 heures
Lieu de travail : Paris, 8ème et 17ème arrondissement
Horaire de travail : Planning à définir selon le profil
Rémunération : selon profil

Le groupe, qui rassemble notamment Kalamata, Jean-Jacques et Giulia, recherche la future alliée de son Directeur Général et Opérationnel.

Vous souhaitez évoluer au cœur des décisions stratégiques et opérationnelles d’ungroupe de restauration en pleine expansion ? Ce poste vous offrira une vision globale de la gestion et du développement de plusieurs établissements, avec une forte autonomie et de réelles perspectives d’évolution.

Vos missions :

Véritable bras droit du Directeur Général et Opérationnel, vous participerez à l’ensemble des activités du groupe :

Pilotage opérationnel

Coordination quotidienne des différents établissements du groupe
Suivi de l’exploitation et accompagnement des équipes terrain
Contrôle qualité et amélioration continue des procédures
Participation à la création et au déploiement des SOP (Standard Operating Procedures)
Suivi des partenariats et négociations avec les fournisseurs

Ressources Humaines & Management

Participation au recrutement des équipes
Suivi administratif RH
Accompagnement des managers dans leurs missions
Contribution au développement des talents et à la structuration des équipes

Gestion administrative et financière

Suivi des fournisseurs et des partenariats
Gestion des factures et contrôle administratif
Suivi des stocks et des caisses
Participation au suivi comptable

Développement commercial & Revenue Management

Analyse des performances des établissements
Suivi du chiffre d’affaires et des indicateurs clés
Optimisation du remplissage et des réservations
Collaboration avec les équipes de réservation et les managers
Participation à la politique commerciale du groupe
Participation à l’organisation d’événements

Marketing & Communication

Coordination avec les équipes communication et les prestataires externes
Suivi et coordination des partenariats, sponsoring et opérations de visibilité
Analyse des retours et performances des publications digitales
Participation à la mise en œuvre des actions marketing et commerciales (les shooting photos par exemple)
Contribution au développement de la notoriété et de l'image de marque du groupe

Restauration

Participation à la création, à l'évolution et à la mise à jour des cartes, menus et offres saisonnières
Réalisation et suivi des fiches techniques et des coûts matières
Coordination des besoins entre les équipes opérationnelles et les fournisseurs
Participation à l'optimisation des achats et au contrôle des coûts
Veille concurrentielle et suivi des tendances du secteur de la restauration
Suivi des indicateurs de performance liés à l'activité restauration

Développement du groupe

Contribution aux ouvertures de nouveaux établissements et aux nouveaux projets du groupe

Présence terrain

Soutien opérationnel aux établissements lors des périodes de forte activité
Résolution des problématiques quotidiennes
Accompagnement des équipes et des différents managers des établissements

Profil recherché

Une expérience en restauration, hôtellerie ou gestion est un plus
Excellentes capacités d’organisation et de gestion des priorités
Forte autonomie et esprit d’initiative
Sens des responsabilités et rigueur
Excellentes qualités relationnelles
Capacité à évoluer dans un environnement dynamique et exigeant
Intérêt pour l’univers de la restauration et de l’entrepreneuriat

Kalamata Paris

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