Présentation de l'offre d'emploi

F&B MANAGER H/F

Groupe reconnu haut de gamme

Dans le cadre de son développement, un acteur de référence de l’hôtellerie restauration premium recherche son/sa Directeur(trice) d’Exploitation.

Rattaché(e) à la Direction Générale, vous prenez en charge la performance globale de l’établissement et incarnez l’excellence opérationnelle au quotidien.

Contrat : CDI

Organisation du travail : horaires continus du lundi au vendredi – repos les week-ends

Rémunération : fixe selon expérience + 13ᵉ mois + avantages groupe

Vos responsabilités

Véritable chef d’orchestre de l’exploitation, vous intervenez sur l’ensemble des périmètres opérationnels :

• Manager et fédérer les équipes (hébergement, restauration, événements) dans une logique de performance et de bien-être au travail

• Garantir une expérience client irréprochable, en cohérence avec les standards du haut de gamme

• Piloter les indicateurs clés de performance (RevPAR, GOP, NPS, budgets) et optimiser la rentabilité

• Déployer des plans d’amélioration continue et conduire des projets transverses

• Veiller à la conformité réglementaire (sécurité, hygiène, normes RSE)

• Contribuer activement au développement du chiffre d’affaires (upsell, partenariats, MICE)

• Représenter l’établissement et le groupe auprès des partenaires et clients

Profil recherché

• Expérience confirmée en direction ou exploitation dans l’hôtellerie haut de gamme, 5★ ou palaces

• Solide culture F&B et vision globale de l’exploitation hôtelière

• Leadership naturel, sens du service très développé et orientation client

• Aisance avec les outils de gestion, les reportings et le pilotage de projets

• Anglais courant indispensable ; une autre langue serait appréciée

Ce que propose l’entreprise

• Un rythme de travail en semaine, favorisant l’équilibre vie professionnelle / personnelle

• Une large autonomie dans la gestion de votre périmètre

• Des moyens à la hauteur des ambitions du poste

• De réelles perspectives d’évolution au sein d’un groupe structuré

• Un parcours d’intégration 

Présentation de l'offre d'emploi

MAÎTRE D’HÔTEL H/F

Établissement d’exception – Référence gastronomique

📍 Toulouse (31)

Contexte du recrutement

Dans le cadre du renforcement de son équipe de salle, une maison réputée pour son excellence culinaire et son service haut de gamme recherche un(e) Maître d’Hôtel pour superviser l’ensemble du service et garantir une expérience client irréprochable.

Contrat : CDI

Organisation : service en continu du lundi au vendredi – repos les week-ends

Rémunération : salaire fixe selon expérience + 13ᵉ mois + avantages groupe

Vos responsabilités principales

En tant que responsable du service en salle, vous assurez la coordination et la qualité de l’expérience client :

• Superviser l’ensemble du service, organiser et répartir les missions de l’équipe de salle

• Accueillir les clients, conseiller sur les plats et les accords mets-vins

• Veiller à la fluidité du service et à la satisfaction des convives

• Former et accompagner le personnel de salle pour garantir un service homogène et d’excellence

• Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une parfaite synchronisation entre salle et production

• Gérer les plannings, les rotations et le respect des standards du restaurant

• Contrôler les indicateurs de performance liés au service (turn-over, satisfaction clients, respect des procédures)

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste de Maître d’Hôtel ou de Responsable de salle dans un établissement gastronomique ou étoilé

• Sens du détail, rigueur et exigence sur la qualité du service

• Leadership naturel, capacité à fédérer et motiver une équipe

• Maîtrise des standards d’accueil et de service haut de gamme

• Anglais courant apprécié, une seconde langue est un plus

• Goût pour la formation et la transmission des savoir-faire

Pourquoi rejoindre cette maison ?

• Environnement de travail premium, structuré et respectueux du bien-être des équipes

• Rythme de travail : semaine en continu, week-ends libres

• Moyens et autonomie pour exercer pleinement vos responsabilités

• Opportunités d’évolution au sein d’un groupe reconnu pour la qualité de ses établissements