Direction de deux hôtels gros porteurs — Paris (Île-de-France)

 Localisation : Paris, France | 🏨 Périmètre : 2 hôtels gros porteurs | 📋 Contrat : CDI — Statut Cadre |  

LE CONTEXTE

Dans le cadre du développement de son portefeuille hôtelier parisien, notre client recherche un(e) Cluster General Manager expérimenté(e) pour piloter simultanément deux établissements hôteliers gros porteurs situés à Paris. Ces deux propriétés, d'envergure significative, s'inscrivent dans un positionnement 4 étoiles , leadership affirmé, maîtrise opérationnelle et vision commerciale stratégique.

• Assurer le managements des directeurs sur sites   et simultanée des deux établissements en garantissant l'excellence des standards opérationnels

• Définir et déployer la stratégie de développement commercial et de positionnement tarifaire (Revenue Management)

• Piloter les budgets, les P&L et les indicateurs de performance (RevPAR, ADR, GOP, taux d'occupation)

• Représenter les établissements auprès des propriétaires, investisseurs et partenaires institutionnels

Management des équipes

• Encadrer, motiver et fédérer des équipes pluridisciplinaires de grande taille (hébergement, F&B, technique, commercial, RH)

• Recruter, former et fidéliser les talents ; développer une culture d'entreprise forte et orientée service

• Animer les comités de direction de chaque établissement et assurer la cohérence du management entre les deux sites

Excellence de l'expérience client

• Garantir et élever en permanence les standards de qualité de service sur les deux propriétés

• Superviser la gestion des avis clients, des indicateurs de satisfaction (NPS, LQA) et mettre en œuvre les plans d'amélioration continue

• Assurer la conformité aux certifications et labels de qualité en vigueur

RESPONSABLE RÉGIONAL(E)

Hospitality Haut de Gamme | Paris & Région Parisienne

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Type de contrat : CDI - Statut Cadre

Localisation : Paris (déplacements réguliers Paris intra-muros et La Défense)

Rémunération : 60-70K€ brut annuel sur 13 mois + 15% de prime sur objectifs + véhicule de fonction

LE GROUPE & NOTRE MARQUE HAUT DE GAMME

Notre marque premium en entreprise propose une expérience où élégance et efficacité se conjuguent harmonieusement. Chaque interaction est empreinte de discrétion, de professionnalisme et de souplesse, transformant chaque instant en une expérience mémorable.

Notre ambition est de concevoir des prestations sur-mesure pour nos clients prestigieux. Nos talents sont mobilisés pour prodiguer une attention minutieuse, une réactivité exemplaire et une flexibilité sans faille.

Nos activités principales :

• Pilotage de clubs de direction et tables de président

• Service en étage dans les espaces de bureaux prime

• Événementiel corporate haut de gamme

• Gestion de brasseries d'affaires premium

• Accueils VIP et business centers

Nos chiffres clés :

• 47 sites d'excellence

• 50 millions d'euros de chiffre d'affaires

• Clientèle principalement CAC 40 (secteur finance notamment)

VOTRE PÉRIMÈTRE

En tant que Responsable Régional(e), vous avez la responsabilité de gérer et développer votre secteur sur Paris et la région parisienne :

• Une dizaine de comptes clients prestigieux

• Environ 10 millions d'euros de chiffre d'affaires

• Management d'une centaine de collaborateurs

• Intégration au sein d'une Direction Régionale de cinq responsables régionaux

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Excellence Opérationnelle & Satisfaction Client

• Garantir l'excellence de nos prestations par votre exigence managériale

• Assurer la satisfaction client et consommateur au quotidien

• Incarner les valeurs de la marque Prestige auprès des clients et prospects

Performance Économique

• Piloter le compte de résultat de votre périmètre

• Garantir une croissance organique pérenne

• Analyser les indicateurs et mettre en œuvre des solutions pour assurer la rentabilité

• Respecter les normes réglementaires en vigueur

Développement Commercial & Fidélisation

• Fidéliser et développer les clients existants

• Mettre en œuvre une stratégie relationnelle rigoureuse

• Cultiver votre réseau et anticiper les besoins clients

• Opérer une mise en projet permanente créatrice de valeur

Management & Développement des Équipes

• Animer et développer vos équipes avec exemplarité

• Favoriser l'esprit de service, d'équipe et de progrès

• Assurer la responsabilisation et l'autonomie dans un leadership empathique

• Accompagner le développement des compétences

• Garantir la sécurité de vos collaborateurs, clients et convives

Collaboration & Innovation

• Mobiliser les ressources nécessaires à vos projets

• Co-construire avec vos clients et équipes

• Déployer des initiatives innovantes et créatrices de valeur

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité de la Responsable Commerciale :

• Gérer et traiter l’ensemble des demandes de groupes, du devis à la facturation.

• Répondre aux demandes de réservation de groupe par téléphone, e-mail ou via les plateformes en ligne, garantissant un service client de haute qualité.

• Connaître l’ensemble des offres et espaces disponibles pour proposer des prestations adaptées aux besoins des clients.

• Organiser la logistique et la coordination matérielle des événements.

• Accompagner les équipes opérationnelles et assurer le bon déroulement des événements, en fournissant les conducteurs nécessaires.

• Assurer le suivi des disponibilités en mettant régulièrement à jour l’agenda des événements.

• Participer à la mise à jour des offres commerciales et supports événementiels.

• Contribuer au développement de l’activité événementielle.

VOTRE PROFIL

• De niveau Bac+2, avec une première expérience dans le secteur hôtellerie/restauration. Une expérience en réservation ou événementiel est un plus.

• Excellent relationnel client, écoute active et curiosité.

• Rigueur, organisation et sens du détail.

• Autonomie et capacité à travailler en équipe dans un environnement dynamique.

• Maîtrise de l’anglais courant (obligatoire).

• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office, Canva, logiciels CRM, etc.).

Missions principales

• Développement du réseau d’entreprises partenaires (hôtels, palaces, restaurants gastronomiques, groupes hôteliers internationaux, etc)

• Prospection et négociation de partenariats : stages, alternances, emplois, projets pédagogiques

• Organisation d’évènements dédies : forums de recrutement, conférences métiers, journées partenaires, visites d’entreprises

• Veille sectorielle : identifier les tendances du marché de l’hôtellerie/restauration de luxe

• Reporting & suivi des partenariats : tableaux de bord, indicateurs de performance, satisfaction entreprises

• Collaboration avec les équipes pédagogiques

Cabinet H&R RECRUTEMENT, spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration en France et à l’international, recherche pour l’un de ses clients un :

Chef de Cuisine Adjoint (H/F)

Continues soir

Paris – Triangle d’Or

L’établissement :

Institution parisienne emblématique, cette brasserie de luxe moderne au cœur du Triangle d’Or séduit une clientèle internationale et touristique par son atmosphère élégante et sa cuisine raffinée. L’établissement affiche un fort volume d’activité avec 150 à 300 couverts par service, tout en maintenant un haut niveau d’exigence sur la qualité de l’assiette et du service.

Vos missions :

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous assurez la bonne gestion de la cuisine au quotidien :

• Participer activement à la production et à l’envoi des plats pendant le service du soir.

• Manager une brigade d’une dizaine de collaborateurs (chefs de partie, commis, plonge…).

• Garantir la qualité des assiettes dans le respect de l’ADN de la maison : élégance, précision, régularité.

• Veiller à l’application stricte des normes HACCP et à la propreté des espaces de travail.

• Contribuer à la formation des équipes et à l’amélioration continue des process en cuisine.

• Être force de proposition sur les cartes et la gestion des approvisionnements.

Ce que nous offrons :

• Un cadre de travail prestigieux au cœur de Paris

• Des équipes dynamiques et passionnées

• Une opportunité d’évolution rapide au sein d’un groupe ambitieux

• Un rythme stable en service continu du soir

• Salaire net : 3 000 € / mois

Fiche de Poste – Chef de Cuisine

Salaire 4500/ 5000 net

Contrat : CDI – Temps plein

Prise de poste : Fevrier

Missions principales

Pour l'ouverture d'un restaurant avec du volume dans le 7 em arrondissement nous recherchons chef expérimenté

• Élaborer et renouveler la carte en respectant l’identité culinaire de la maison : une cuisine bistronomique avec des plats traditionnels très bien exécutés , avec des produits de très haute qualité .

• Gérer l’organisation complète de la cuisine : mise en place, production, envoi, qualité et présentation des plats.

• Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine (commis, apprentis, plonge).

• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).

• Assurer la gestion des stocks et relations fournisseurs (commandes, réception, contrôles qualité).

• Optimiser les coûts et ratios tout en garantissant la qualité des prestations.

• Collaborer étroitement avec la direction et l’équipe en salle pour offrir une expérience client optimale.

Conditions

• CDI – 39h/semaine

• Poste en coupure pour l'ouverture , un fois lancé et en place poste plutôt en horaires continus

• 2 jours de repos consécutifs

• Rémunération selon profil et expérience

• Possibilités d’évolution au sein de l’établissement

Offre d’emploi – Chef de Cuisine (H/F)

Ouverture d’un Bistrot de Haute Qualité – 350 couverts/jour

CDI – 5 000 € nets – 2 jours de repos consécutifs

Nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) pour accompagner l’ouverture d’un bistrot de haute qualité proposant une cuisine maison, généreuse et exigeante, avec un volume de 350 couverts par jour.

Le poste nécessite un véritable leader opérationnel, capable de structurer une brigade performante, d’assurer une production culinaire de haut niveau et de garantir la régularité des plats dans un rythme soutenu.

Vos missions

• Elaborer une carte créative, moderne et qualitative, fidèle à l’esprit bistrot haut de gamme

• Gérer l’intégralité de la production : mise en place, envoi, contrôle qualité

• Recruter, former, organiser et encadrer la brigade

• Définir les fiches techniques, maîtriser le food cost et assurer les achats

• Garantir l’excellence opérationnelle sur forts volumes

• Assurer le respect strict des normes d’hygiène HACCP

• Collaborer avec la direction sur le lancement et les ajustements de l’ouverture

• Maintenir une dynamique positive, une rigueur constante et un esprit d’équipe fort

Conditions du poste

• CDI

• Salaire : 5 000 € nets / mois

• 2 jours de repos consécutifs

• Horaires : coupures + services en continu selon organisation

Restaurant gastronomique – Hôtel 4★ – Saint-Germain-des-Prés (Paris)

Un restaurant gastronomique situé au sein d’un hôtel 4 étoiles à Saint-Germain-des-Prés recherche son futur Sous-Chef de Cuisine (H/F) pour une prise de poste prévue début 2026. L’établissement, d’une capacité de 50 places assises, propose une cuisine raffinée et axée sur le produit, portée par une brigade professionnelle de 15 personnes.

Le Sous-Chef interviendra au cœur de la création culinaire, garantira l’excellence technique en cuisine et participera activement à l’évolution des cartes. Il accompagnera le Chef dans la gestion du service, assurant la bonne gestion de la cuisine et s'adaptant à chaque service, du petit déjeuner au dîner et veillera au respect des standards gastronomiques et des normes en vigueur.

L'établissement propose une carte réduite, changeante de façon régulière.

La cuisine est raffinée, élégante, empreinte d'excellence et de produits de qualité.

Missions principales

• Assister le Chef dans l’organisation et la coordination de la brigade

• Participer activement à la création et au développement des menus

• Garantir le niveau d’exécution culinaire et la qualité constante des préparations

• Encadrer une partie de l’équipe et contribuer à la formation interne

• Assurer la gestion du service, des commandes et du suivi des normes HACCP

Conditions

• Contrat 41h en 5 jours continus (matin et/ou soir selon organisation, shifts de 6,5 à 11h en continues uniquement)

• Repos vendredi & samedi

• Statut cadre

• Rémunération : 3 500 € brut mensuels

• Environnement créatif avec perspectives d’évolution

Restaurant haut de gamme situé au cœur de Paris 6ᵉ, à l’atmosphère élégante et intimiste, recherche son/sa Directeur / Directrice pour accompagner son développement et incarner l’excellence de l’accueil.

L’établissement

• Environ 50 places assises

• Clientèle exigeante, incluant des personnalités

• Cadre chic, raffiné et confidentiel

• Service du soir uniquement, en horaire continu

Vos missions

• Management et animation d’une équipe de 4 à 8 personnes

• Supervision du service et garantie d’une expérience client irréprochable

• Gestion opérationnelle quotidienne du restaurant

• Représentation de l’image et des standards de l’établissement

• Conseil et mise en valeur de la carte des vins

Conditions

• Poste en soirée uniquement (horaire continu)

• Salaire : 3 800 € nets mensuels

• Poste à responsabilités dans un établissement de standing

Présentation

Grande école hôtelière parisienne qui forme les leaders de l’hospitality de demain. Dans le cadre du renforcement de l’équipe pédagogique, nous recrutons un assistant pédagogique curieux, dynamique et structuré.

Missions principales

• Accueillir et orienter les étudiants et les intervenants

• Assurer le suivi administratif des dossiers étudiants

• Réaliser les relances étudiants et la gestion de la vie scolaire

• Réaliser les enquêtes qualités

• Être un point de contact privilégié pour les étudiants

• Élaborer, mettre en place et actualiser les plannings de formation

• Centraliser et diffuser les supports pédagogiques

• Assurer un appui logistique et administratif auprès des intervenants

Pourquoi nous rejoindre ?

C’est rejoindre un projet entrepreneurial en pleine expansion, une équipe soudée et dynamique. Tu auras la possibilité de laisser ton empreinte, d’apprendre au contact de professionnels passionnés et de contribuer à bâtir une grande école d’excellence.

CHEF PÂTISSIER (H/F) – BISTRO D’EXCELLENCE – PARIS

Un bistro parmi les meilleurs de Paris, reconnu pour l’exigence de sa cuisine et l’élégance de son offre, recherche son/sa Chef Pâtissier pour porter et développer une identité dessert ambitieuse et contemporaine.

Le poste

• Création et supervision de l’ensemble de la carte desserts

• Management d’une équipe de 3 personnes

• Travail de produits de saison, desserts gastronomiques et bistronomiques

• Autonomie, rigueur et sens du détail indispensables

Conditions

• 3500 € net mensuel

• Aucune coupure

• Repos fixes : dimanche & lundi

• Cadre de travail stable, structuré et respectueux des équipes

Chargé(e) des Réservations Groupes & Évènements

• Ville : Paris

• Pays : France

• Contrat : CDI

• Date de début : Dès que possible

• Expérience : Débutant accepté

• Statut : Agent de maîtrise

• Catégorie : Commercial / Évènementiel

• Salaire : 2 750 € brut par mois

• Jours de congés hebdomadaires : 2 consécutifs

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité de la Responsable Commerciale :

• Gérer et traiter l’ensemble des demandes de groupes, du devis à la facturation.

• Répondre aux demandes de réservation de groupe par téléphone, e-mail ou via les plateformes en ligne, garantissant un service client de haute qualité.

• Connaître l’ensemble des offres et espaces disponibles pour proposer des prestations adaptées aux besoins des clients.

• Organiser la logistique et la coordination matérielle des événements.

• Accompagner les équipes opérationnelles et assurer le bon déroulement des événements, en fournissant les conducteurs nécessaires.

• Assurer le suivi des disponibilités en mettant régulièrement à jour l’agenda des événements.

• Participer à la mise à jour des offres commerciales et supports événementiels.

• Contribuer au développement de l’activité événementielle.

Titre du poste : Assistante Administrative – Organisme de Formation

Lieu : Paris

Horaires : Du lundi au vendredi

Description du poste :

Nous recherchons une Assistant Administrative(H/F) motivé et rigoureux pour rejoindre notre organisme de formation. Vous serez un élément clé dans le suivi administratif et financier de nos formations et contrats d’alternance.

Missions principales :

• Élaboration et gestion des contrats d’alternance et de formation

• Édition et suivi des factures, relances clients et gestion des encaissements

• Suivi administratif quotidien et archivage des documents

• Assurer la liaison avec les clients, les apprenants et les équipes internes

Nous offrons :

• Un environnement de travail dynamique et structuré

• La possibilité de contribuer au développement de notre organisme de formation

• Une équipe accueillante et collaborative

🧑‍🍳 Offre d’emploi – Chef de Cuisine (H/F)

Restaurant moderne – Produits frais & cuisine de saison

Dans le cadre de son développement, notre restaurant moderne, reconnu pour sa cuisine faite maison à partir de produits frais, recherche son/sa Chef(fe) de Cuisine pour piloter l’ensemble de la brigade.

🍽️ Le restaurant

• Concept : cuisine moderne, produits frais, carte courte et maîtrisée

• Capacité : 100 couverts

• Équipe cuisine : 9 personnes

• Environnement structuré, matériel récent, vraie volonté de qualité

⏰ Conditions de travail

• Horaires continus : 8h – 16h

• Repos fixes : lundi & mardi

• Organisation stable, équilibre vie pro / vie perso respecté

🎯 Vos missions

• Élaboration et renouvellement de la carte (créativité & cohérence économique)

• Management, animation et formation de l’équipe cuisine

• Gestion des commandes, des stocks et des coûts matières

• Garantie de la qualité des plats, du dressage et de la régularité

• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Collaboration étroite avec la direction pour le développement du restaurant

👤 Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second évolutif

• Solide capacité de management d’équipe

• Sens de l’organisation et des responsabilités

• Créatif(ve), rigoureux(se) et orienté(e) qualité

• Passion pour les produits frais et le fait-maison

💼 Poste

• CDI – Temps plein

• Rémunération attractive selon profil et expérience 3200-3500 NET

• Prise de poste : à convenir