H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Offre d’emploi – Chef de Cuisine (H/F)
Ouverture d’un Bistrot de Haute Qualité – 350 couverts/jour
CDI – 5 000 € nets – 2 jours de repos consécutifs
Nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) pour accompagner l’ouverture d’un bistrot de haute qualité proposant une cuisine maison, généreuse et exigeante, avec un volume de 350 couverts par jour.
Le poste nécessite un véritable leader opérationnel, capable de structurer une brigade performante, d’assurer une production culinaire de haut niveau et de garantir la régularité des plats dans un rythme soutenu.
Vos missions
Elaborer une carte créative, moderne et qualitative, fidèle à l’esprit bistrot haut de gamme
Gérer l’intégralité de la production : mise en place, envoi, contrôle qualité
Recruter, former, organiser et encadrer la brigade
Définir les fiches techniques, maîtriser le food cost et assurer les achats
Garantir l’excellence opérationnelle sur forts volumes
Assurer le respect strict des normes d’hygiène HACCP
Collaborer avec la direction sur le lancement et les ajustements de l’ouverture
Maintenir une dynamique positive, une rigueur constante et un esprit d’équipe fort
Conditions du poste
CDI
Salaire : 5 000 € nets / mois
2 jours de repos consécutifs
Horaires : coupures + services en continu selon organisation
Profil recherché
Expérience solide en gros volumes (indispensable)
Parcours significatif en gastronomie / bistronomie haut de gamme
Forte capacité de gestion, d’organisation et de leadership
Chef stable, fiable, rigoureux et pleinement investi
Habitué(e) aux environnements exigeants et aux ouvertures
Attentif(ve) à la qualité produit et à la régularité des assiettes
➡️ Stabilité professionnelle obligatoire
➡️ Ouverture d’établissement : un vrai plus
5,000 - 5,000 €/mois