H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Fiche de Poste – Chef de Cuisine
Salaire 4500/ 5000 net
Contrat : CDI – Temps plein
Prise de poste : Fevrier
Missions principales
Pour l'ouverture d'un restaurant avec du volume dans le 7 em arrondissement nous recherchons chef expérimenté
Élaborer et renouveler la carte en respectant l’identité culinaire de la maison : une cuisine bistronomique avec des plats traditionnels très bien exécutés , avec des produits de très haute qualité .
Gérer l’organisation complète de la cuisine : mise en place, production, envoi, qualité et présentation des plats.
Encadrer, former et motiver l’équipe en cuisine (commis, apprentis, plonge).
Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
Assurer la gestion des stocks et relations fournisseurs (commandes, réception, contrôles qualité).
Optimiser les coûts et ratios tout en garantissant la qualité des prestations.
Collaborer étroitement avec la direction et l’équipe en salle pour offrir une expérience client optimale.
Conditions
CDI – 39h/semaine
Poste en coupure pour l'ouverture , un fois lancé et en place poste plutôt en horaires continus
2 jours de repos consécutifs
Rémunération selon profil et expérience
Possibilités d’évolution au sein de l’établissement
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine stabilité et experience maisons de qualité exigées
Maîtrise de la cuisine française et goût pour les produits de saison.
Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe.
Rigueur, créativité et sens de l’organisation.
Esprit d’initiative et adaptabilité dans un environnement dynamique.
Petit établissement avec un ticket moyen très élevé experience en gastro/etoilé et connaissance cuisine catalane un plus
Compétences clés
Management d’équipe
Gestion des coûts et ratios
Excellente connaissance des normes d’hygiène et sécurité alimentaire
Résistance au stress et bonne gestion des coups de feu
4,500 - 5,000 €/mois