H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Restaurant d'un groupe emblématique leader de la restauration commerciale, l'établissement est situé au cœur d'un hôtel 4 étoiles qui propose un cadre élégant et moderne avec 200 chambres haut de gamme. La cuisine est généreuse, essentiellement axée sur les grillades. Accueillant une clientèle business exigeante et internationale et loisirs, l’établissement se distingue par son service irréprochable.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) adjoint(e) passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se) pour prendre les rênes de notre restaurant.
Vos missions
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de l’ensemble de l’activité du restaurant :
Gérer, former et animer une brigade de cuisine (12 à 15 personnes).
Garantir la qualité constante des prestations culinaires.
Gérer les achats, les stocks, les coûts matières et les ratios de production en collaboration avec le chef de cuisine
Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
Seconder le chef de cuisine au quotidien
Expérience confirmée (minimum 3 ans) en tant que Second(e) de cuisine ou 1er chef(fe) de partie dans un environnement de restauration commerciale haut de gamme.
Leadership, rigueur, sens de l’organisation et esprit d’équipe.
Créativité culinaire et sens du détail.
Bonne connaissance des standards de service à l’international.
Maîtrise des outils de gestion de cuisine et des normes HACCP.
Selon profil / À négocier