H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Groupe hôtelier familial innovant et avant-gardiste implanté en Lozère, nous exploitons 5 établissements uniques alliant hôtellerie de charme, restauration gastronomique, spa et traiteur événementiel.
Créer des expériences mémorables pour nos clients, en mettant le bien-être sous toutes ses formes au cœur de notre démarche. Nous valorisons le patrimoine local, l'écoresponsabilité et l'innovation dans chacune de nos maisons.
✨ Un château-hôtel 4 étoiles avec restaurant gastronomique
✨ Un hôtel design 3 étoiles au concept contemporain
✨ Un espace bien-être et spa dédié à la relaxation
✨ Une suite prestige de 250m² avec spa privatif
✨ Un établissement coloré
✨ Un restaurant
Nous recherchons un Directeur Multi-Sites Opérationnel (H/F) pour piloter l'ensemble de nos établissements.
Véritable bras droit de la direction générale, vous serez le garant de la performance opérationnelle, de l'excellence du service et du développement commercial du groupe.
Superviser et coordonner l'exploitation quotidienne des 5 établissements
Garantir le respect des standards de qualité et de l'identité propre à chaque maison
Optimiser les process opérationnels et la fluidité entre les sites
Assurer une présence terrain régulière sur l'ensemble des établissements
Gérer les arbitrages et prioriser les actions selon les enjeux
Piloter les résultats économiques (CA, rentabilité, ratios d'exploitation)
Élaborer et suivre les budgets prévisionnels de chaque établissement
Analyser les KPI's et mettre en place des plans d'action correctifs
Optimiser les coûts d'exploitation (achats, masse salariale, frais généraux)
Participer à la stratégie de développement du groupe
Encadrer et animer les directeurs d'établissements et responsables de services
Recruter, former et développer les compétences des équipes
Impulser une culture d'excellence et de service client
Organiser des réunions de coordination inter-sites
Fédérer les équipes autour des valeurs et de la vision du groupe
Piloter la stratégie commerciale et marketing du groupe
Développer les partenariats locaux et les synergies entre établissements
Optimiser le yield management et la politique tarifaire
Superviser les actions de communication et de e-réputation
Participer au développement de nouveaux concepts et services
Être force de proposition pour améliorer l'expérience client
Participer à la réflexion sur les évolutions des concepts
Garantir la cohérence de l'offre groupe tout en respectant les spécificités
Veiller au respect des engagements écoresponsables et locavores
Assurer une veille concurrentielle et sectorielle
✅ Minimum 7-10 ans d'expérience en direction d'établissement(s) hôtelier(s)
✅ Expérience confirmée en gestion multi-sites (minimum 3-4 établissements)
✅ Maîtrise complète de la gestion hôtelière (hébergement, restauration, spa)
✅ Expertise en pilotage économique et financier (P&L, budgets, rentabilité)
✅ Connaissance des outils de yield management et de revenue management
✅ Maîtrise des normes d'hygiène, sécurité et réglementation hôtelière
✅ Leadership affirmé et capacité à fédérer des équipes sur plusieurs sites
✅ Excellent communicant, diplomate et pédagogue
✅ Capacité à déléguer tout en gardant la vision d'ensemble
✅ Sens de l'organisation et gestion des priorités dans un environnement multi-tâches
✅ Proximité terrain et disponibilité
✅ Passionné par l'hôtellerie-restauration et l'expérience client
✅ Entrepreneur dans l'âme, force de proposition et innovant
✅ Sensible aux valeurs d'écoresponsabilité et de circuit court
✅ Attaché à la valorisation du patrimoine et de la culture locale
✅ Rigoureux, réactif et orienté résultats
✅ Capacité d'adaptation et flexibilité
💡 Connaissance du marché hôtelier rural et de charme
💡 Expérience en gestion d'établissements atypiques ou de caractère
💡 Sensibilité aux codes du luxe et de la gastronomie
💡 Appétence pour les nouvelles tendances hospitality
🏆 Poste stratégique au sein d'un groupe innovant et visionnaire
🏔️ Cadre de vie exceptionnel en Lozère (qualité de vie, nature préservée)
🚀 Autonomie et responsabilités avec participation aux décisions stratégiques
💰 Package attractif : Fixe selon profil + variable sur objectifs + avantages
🚗 Véhicule de fonction (déplacements inter-sites)
🏡 Possibilité de logement selon profil
🌱 Environnement porteur de sens et de valeurs fortes
Selon profil / À négocier