H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Localisation : Département 89
Type de poste : CDI
Entreprise indépendante spécialisée dans la création et la production de prestations culinaires haut de gammerecherche un(e) Chef Recherche & Développement afin de renforcer son pôle innovation.
L’activité s’adresse à une clientèle professionnelle et particulière et couvre plusieurs univers culinaires : traiteur premium, préparations culinaires, food concepts et créations sur mesure.
Les équipes regroupent de nombreux professionnels des métiers de bouche (cuisiniers, charcutiers, pâtissiers, traiteurs) au sein de plusieurs ateliers de production.
Dans le cadre du développement de l’activité, le poste s’inscrit dans une logique de transmission et d’accompagnement, avec une période de collaboration de plusieurs années avec le chef actuellement en poste afin d’assurer la continuité du savoir-faire et des process.
Participer à la création et au développement de nouvelles recettes et concepts culinaires
Concevoir des produits adaptés à différents positionnements : du produit accessible aux prestations haut de gamme
Intégrer les contraintes de production (matières premières, capacités industrielles, process) dès la phase de création
Organiser et structurer des séances de dégustation et de validation produit
Collaborer avec différents interlocuteurs : équipes de production, chefs partenaires, marques et clients
Contribuer à un volume de création important, avec un travail constant d’innovation et d’adaptation
Chef cuisinier issu d’établissements reconnus
Expérience confirmée en cuisine (idéalement chef de partie, sous-chef ou poste équivalent)
Sens développé de la créativité et de l’innovation culinaire
Capacité à travailler dans un environnement structuré et collaboratif
Organisation, rigueur et capacité à gérer plusieurs projets simultanément
Curiosité, humilité et forte capacité d’écoute
Poste basé dans le département 89
Environnement de travail créatif, collaboratif et exigeant
Projet professionnel sur le long terme avec transmission progressive des responsabilités
Selon profil / À négocier