Situé face à l’océan, le Blue Cargo est un restaurant et bar emblématique de la
côte basque. 120 couverts le soir, une terrasse vivante, un service rythmé et une
clientèle locale & internationale.
Nous recherchons des profils engagés, professionnels et fiables pour construire
une équipe solide sur la saison 2026.
Ici, le cadre est exceptionnel — mais le niveau d’exigence l’est aussi. Nous
croyons au travail d’équipe, à la rigueur et au respect.
Missions
Gérer et organiser sa partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.) en totale autonomie
Assurer la mise en place de sa partie avant chaque service
Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
Veiller à la qualité constante et à la présentation soignée des plats
Encadrer et former le commis attaché à sa partie
Gérer les stocks de sa partie et anticiper les besoins en approvisionnement
Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Rendre compte au Second de cuisine et au Chef de toute anomalie
Contribuer à l'esprit d'équipe et à la bonne ambiance de la brigade
Maîtrise des techniques de base et de sa partie de spécialité
Autonomie, rigueur et sens du détail
Aptitude à encadrer un commis
Connaissance des normes HACCP
Dynamisme, réactivité et bonne résistance physique
CAP/BEP Cuisine ou équivalent
Ce que nous offrons
Prime de fin de saison attractive
Cadre de travail exceptionnel à Biarritz
Encadrement bienveillant et montée en compétences possible
Ambiance de brigade conviviale et professionnelle
Prise de poste : fin avril 2025
Selon profil / À négocier