H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Pour le compte d’un prestigieux Club de Direction, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier(e) passionné(e) et exigeant(e).
Vous évoluerez dans un environnement haut de gamme, dédié à une clientèle de dirigeants et de convives VIP. L’objectif : proposer chaque jour une pâtisserie élégante, créative et irréprochable, à la hauteur d’une expérience gastronomique d’exception.
En véritable référent(e) de la pâtisserie, vous aurez la responsabilité de concevoir, produire et mettre en valeur l’ensemble de l’offre sucrée du Club de Direction :
Création et réalisation des desserts à l’assiette, entremets, mignardises, petits-déjeuners, buffets et pauses gourmandes.
Élaboration d’une offre raffinée, saisonnière et adaptée aux déjeuners d’affaires, réceptions et événements privés.
Gestion autonome de votre laboratoire : organisation de la production, commandes, stocks et approvisionnements.
Garantir une présentation soignée, une régularité parfaite et un haut niveau de qualité gustative.
Veiller au respect des normes HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Travailler en étroite collaboration avec le Chef de Cuisine et les équipes de salle afin d’assurer une expérience fluide et sur-mesure pour les convives.
Vous êtes issu(e) d’une formation en pâtisserie et justifiez d’une expérience confirmée en tant que Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier.
Une expérience impérative en restaurant gastronomique, hôtel de luxe ou établissement étoilé est exigée.
Vous possédez une excellente maîtrise des techniques classiques et contemporaines, un sens aigu du détail ainsi qu’une réelle créativité. Autonome, organisé(e) et rigoureux(se), vous savez travailler avec précision dans un environnement exigeant, tout en conservant le plaisir de faire plaisir.
Votre sensibilité aux produits de saison, votre goût pour l’esthétique et votre capacité à proposer une pâtisserie moderne et élégante feront la différence.
CDI – temps plein
Horaires du lundi au vendredi, uniquement en service du midi
Repos fixes : samedi et dimanche
Environnement de travail prestigieux et qualitatif
Rémunération attractive selon profil et expérience
Poste à pourvoir rapidement
13 em Mois
Selon profil / À négocier