Le restaurant Cambrousse, situé au cœur du Vexin dans un cadre naturel d’exception, propose une cuisine gastronomique engagée, mettant à l’honneur les produits locaux et de saison issus notamment du potager du domaine. L’établissement s’inscrit dans une démarche durable, authentique et tournée vers l’excellence du service.
Nous recherchons un/e Responsable pour compléter notre équipe et faire évoluer notre offre de restauration en collaboration avec le Chef Adrien De Crignis (https://www.instagram.com/adriendecrignis/)

CDI - 3350€b - à pourvoir au plus vite


Vos missions

En tant que Responsable de Restaurant, vous serez garant(e) de la performance globale de l’établissement :

- Management, encadrement et formation de l’équipe en salle
- Organisation du service et garantie d’une expérience client haut de gamme
- Gestion des plannings et coordination avec la cuisine
- Suivi des indicateurs de performance (CA, coûts, marges)
- Gestion des stocks et des commandes fournisseurs (boissons / salle)
- Veille au respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Participation au développement commercial et à la fidélisation de la clientèle

Profil recherché

Expérience confirmée (minimum 3 à 5 ans) en management de restaurant, idéalement en restauration gastronomique

Leadership naturel, sens du service et excellente présentation

Forte sensibilité aux produits de saison et à la cuisine durable

Capacité d’organisation et gestion des priorités

Maîtrise des outils de gestion et des indicateurs financiers

Anglais professionnel apprécié