LH

Responsable de salle (h/f) Laperouse Holding

CDIParis , 75000, France3,000 - 3,500 /mois
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Qui sommes-nous ?

Fondé par Benjamin Patou et Antoine Arnault, le groupe Lapérouse Holding rassemble les restaurants les plus iconiques de Paris en termes d’Histoire, de gastronomie, de style et d’art de vivre.

La sophistication de nos adresses puise à la fois dans leur élégance et leur authenticité, à l’image du restaurant Lapérouse, fondé en 1766, consacré par 3 étoiles Michelin en 1933 et aujourd’hui encore le repère des épicuriens et des célébrités du monde entier. Cet amour du vieux Paris se vit aujourd’hui aussi chez Lafayette’s dans l’atmosphère Grand Siècle d’un hôtel particulier comme chez Prunier, le plus ancien restaurant de caviars au monde. Bienvenue dans notre petit monde passionné, nourri de légendes, de rencontres, et d’émotions.

Description du poste

Lapérouse Holding recrute les encadrants de ses maisons parisiennes : Lapérouse, Lucas Carton, Prunier, Relais Louis XIII, Auberge Bressane, Da Rosa, Lafayette's, Cafés Lapérouse.

Le poste

Vous prenez la direction d'une maison ou secondez celui qui la dirige. Vous êtes responsable de l'exploitation au sens complet : la salle et la relation client d'abord, mais aussi le compte d'exploitation, les plannings, le recrutement et la formation de votre équipe, la relation avec la cuisine, la conformité et la sécurité.

Selon le niveau : directeur général (pilotage complet, responsabilité du résultat), directeur adjoint (bras droit, autonomie sur un périmètre), manager — poste que nous publions sous l'intitulé responsable de salle (encadrement de service, formation des équipes).


Profil recherché

Le profil

Une expérience d'encadrement en restauration de tradition, gastronomique ou en brasserie de volume. Vous savez tenir un service difficile sans hausser le ton et former quelqu'un plutôt que le remplacer. Anglais courant apprécié, indispensable sur certaines maisons.

Avantages


Ce que nous proposons

CDI, statut cadre au forfait jours pour les postes de direction. Directeur général : 70 000 € brut annuel, assortis d'une prime d'objectif pouvant atteindre 100 % du salaire annuel. Directeur adjoint : 4 500 à 5 000 € brut mensuel. Manager : 3 000 à 3 500 € brut mensuel, niveau V échelon 1 de la convention HCR.

Mutuelle d'entreprise, repas fournis, prise en charge du titre de transport. Deux jours de repos consécutifs. Mobilité entre les maisons du groupe.

Rémunération

3,000 - 3,500 €/mois

Conditions de travail

Temps pleinSur site

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Formats acceptés : PDF, DOC, DOCX (max 5 Mo)

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Publié le: 4 août 2026