H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
Maison familiale depuis 1920, l'établissement propose une très belle cuisine traditionnelle française mêlant savoir-faire et produits de qualité du terroir.
Dans le cadre du développement d’une brasserie parisienne haut de gamme à fort volume, située au cœur de Paris, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e), rigoureux(se) et doté(e) d’un véritable esprit d’équipe.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez amené(e) à :
Assister le Chef dans la gestion opérationnelle quotidienne de la cuisine
Encadrer, former et motiver une brigade dynamique
Garantir la qualité constante des plats dans le respect des standards premium
Assurer l’organisation et la fluidité du service sur un gros volume
Veiller au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène
Participer à la gestion des commandes, stocks et coûts matières
Remplacer le Chef en son absence
Expérience confirmée en tant que Second(e) ou Chef(fe) de partie confirmé(e) dans une brasserie haut de gamme ou établissement à fort débit
Excellente maîtrise des cuissons et de la cuisine traditionnelle française
Leadership naturel et sens de l’organisation
Capacité à gérer la pression des services intenses
Esprit d’équipe, rigueur et constance
Nous offrons :
Un poste clé au sein d’un établissement prestigieux
Une brigade structurée et professionnelle
Une rémunération attractive selon profil
De réelles perspectives d’évolution
Un environnement exigeant et stimulant
Les horaires et jours de repos :
Repos : Mardi et mercredi
Jeudi, vendredi, samedi : continues du soir
Dimanche et lundi en coupures
3,400 - 3,700 €/mois