ASSISTANT DE DIRECTION GENERALE ET OPERATIONELLE (H/F) Kalamata Paris

Description du poste

ASSISTANT(E) DE DIRECTION GÉNÉRALE & OPÉRATIONNELLE (H/F)

• Contrat : CDI 39 heures

• Lieu de travail : Paris, 8ème et 17ème arrondissement

• Horaire de travail : Planning à définir selon le profil

• Rémunération : selon profil

Le groupe, qui rassemble notamment Kalamata, Jean-Jacques et Giulia, recherche la future alliée de son Directeur Général et Opérationnel.

Vous souhaitez évoluer au cœur des décisions stratégiques et opérationnelles d’ungroupe de restauration en pleine expansion ? Ce poste vous offrira une vision globale de la gestion et du développement de plusieurs établissements, avec une forte autonomie et de réelles perspectives d’évolution.

Vos missions :

Véritable bras droit du Directeur Général et Opérationnel, vous participerez à l’ensemble des activités du groupe :

Pilotage opérationnel

• Coordination quotidienne des différents établissements du groupe

• Suivi de l’exploitation et accompagnement des équipes terrain

• Contrôle qualité et amélioration continue des procédures

• Participation à la création et au déploiement des SOP (Standard Operating Procedures)

• Suivi des partenariats et négociations avec les fournisseurs

Ressources Humaines & Management

• Participation au recrutement des équipes

• Suivi administratif RH

• Accompagnement des managers dans leurs missions

• Contribution au développement des talents et à la structuration des équipes

Gestion administrative et financière

• Suivi des fournisseurs et des partenariats

• Gestion des factures et contrôle administratif

• Suivi des stocks et des caisses

• Participation au suivi comptable

Développement commercial & Revenue Management

• Analyse des performances des établissements

• Suivi du chiffre d’affaires et des indicateurs clés

• Optimisation du remplissage et des réservations

• Collaboration avec les équipes de réservation et les managers

• Participation à la politique commerciale du groupe

• Participation à l’organisation d’événements

Marketing & Communication

• Coordination avec les équipes communication et les prestataires externes

• Suivi et coordination des partenariats, sponsoring et opérations de visibilité

• Analyse des retours et performances des publications digitales

• Participation à la mise en œuvre des actions marketing et commerciales (les shooting photos par exemple)

• Contribution au développement de la notoriété et de l'image de marque du groupe

Restauration

• Participation à la création, à l'évolution et à la mise à jour des cartes, menus et offres saisonnières

• Réalisation et suivi des fiches techniques et des coûts matières

• Coordination des besoins entre les équipes opérationnelles et les fournisseurs

• Participation à l'optimisation des achats et au contrôle des coûts

• Veille concurrentielle et suivi des tendances du secteur de la restauration

• Suivi des indicateurs de performance liés à l'activité restauration

Développement du groupe

• Contribution aux ouvertures de nouveaux établissements et aux nouveaux projets du groupe

Présence terrain

• Soutien opérationnel aux établissements lors des périodes de forte activité

• Résolution des problématiques quotidiennes

• Accompagnement des équipes et des différents managers des établissements

Profil recherché

• Une expérience en restauration, hôtellerie ou gestion est un plus

• Excellentes capacités d’organisation et de gestion des priorités

• Forte autonomie et esprit d’initiative

• Sens des responsabilités et rigueur

• Excellentes qualités relationnelles

• Capacité à évoluer dans un environnement dynamique et exigeant

• Intérêt pour l’univers de la restauration et de l’entrepreneuriat

Compétences requises

• Maîtrise d’Excel, de Word et de Google Drive

• Aisance sur Canva

• Bonne culture numérique et capacité d’adaptation aux nouveaux outils

• Maîtrise de Zenchef et Lightspeed est un plu

Ce que nous proposons

• Une immersion complète dans la gestion d’un groupe de restauration en forte croissance

• Une vision transversale de tous les métiers du secteur

• Des missions variées avec un fort niveau de responsabilités

• Une formation aux outils et méthodes de travail du groupe

• Des perspectives d’évolution rapides pour les profils investis et performants

Rémunération : 1 800,00€ à 3 000,00€ par mois