Gestion opérationnelle :

Être présent régulièrement dans les 9 établissements du groupe
Accompagner les responsables de salle dans l’organisation des services
Intervenir en renfort opérationnel pendant les services
Veiller au bon déroulement des services et à la satisfaction client
Garantir le respect des standards de qualité, d’hygiène et de service
Vérifier la propreté générale des établissements : sols, murs, sanitaires, façade, terrasse
Contrôler la propreté et l’état des supports clients : menus, cartes des boissons, autres supports
Vérifier l’état et la disponibilité des cartes de visite (stocks suffisants, propreté, non abîmées)
Contrôler les chèques cadeaux : stock, présentation, conformité
Vérifier les affichages : actualisation, propreté et bon état
Vérifier les stocks d’enveloppes destinées aux clients ou aux opérations commerciales
Contrôler le fonctionnement et l’intensité des lumières (ampoules, ambiance, zones sombres)
Vérifier le système de musique : fonctionnement, volume, cohérence des playlists
S’assurer que la tenue exigée est respectée par les équipes (propreté, cohérence, conformité)
Identifier les besoins en matériel (remplacement, achats prioritaires)
Anticiper et suivre les besoins opérationnels des établissements
Identifier les travaux nécessaires au bon maintien des établissements (peinture, réparations, ajustements divers)

Gestion commerciale et financière :

Suivre les avis clients (notamment Google) : notes, commentaires, tendances
Identifier et remonter les axes d’amélioration visibles dans les retours clients
Participer à l’amélioration continue de l’expérience client
S’assurer de la bonne gestion des flux clients et des réservations
Participer au suivi des indicateurs de performance (CA, ticket moyen, productivité, masse salariale)
Identifier les axes d’amélioration et proposer des plans d’action
Veiller au respect des procédures internes
Vérifier le coffre : organisation, sécurité, conformité
Contrôler les dépôts bancaires : régularité, conformité des montants, preuves de dépôt

Gestion des Ressources Humaines :

Encadrer et accompagner les responsables de salle dans leur management
Animer les équipes et développer une culture de performance et de service
Participer à la montée en compétences des équipes (formation, coaching terrain)
Instaurer une communication fluide entre les établissements et la direction
Organiser et animer des points réguliers avec les responsables
Identifier les besoins en personnel selon l’activité des établissements : Optimiser l’organisation des équipes et des plannings
Participer activement au recrutement (entretiens, sélection)
Accompagner l’intégration des nouveaux collaborateurs
Suivre les équipes sur le terrain et contribuer à leur fidélisation
Intervenir en soutien sur les problématiques humaines

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