Responsable de Salle (H/F)Restaurant Beach Club - Marrakech, Maroc

🏖️ QUI SOMMES-NOUS ?

Établissement réputé situé à Marrakech, nous proposons un accès premium à notre piscine/beach club avec service de restauration et bar durant la période estivale.

Nous recherchons un(e) Responsable de Salle passionné(e) pour encadrer notre équipe et garantir une expérience client mémorable dans un cadre d'exception.

VOS MISSIONS Encadrement d'équipe

• Organiser, diriger et animer l'équipe de salle (serveurs, commis)

• Former et accompagner les équipes au quotidien

Service d'excellence

• Garantir un accueil chaleureux et un service irréprochable

• Assurer la satisfaction client et gérer les éventuels litiges

Gestion opérationnelle

• Gérer les plannings et l'organisation du service

• Gérer les stocks et approvisionnements

• Collaborer étroitement avec la cuisine/bar, la réception et la direction

Développement commercial

• Fidéliser la clientèle et promouvoir l'image de l'établissement

• Contribuer au développement du chiffre d'affaires

Hygiène & Sécurité

• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité lors des services

• Veiller à la conformité des process

💰 CE QUE NOUS VOUS OFFRONS💵 Rémunération attractive

Option 1 - CDI Annuel :

• Salaire fixe : 1 500 € net/mois

• 4 mois de congés payés (novembre à février - fermeture annuelle)

• Soit 8 mois travaillés / 4 mois de congés

• Primes selon résultats

Option 2 - Contrat Saisonnier :

• Salaire : jusqu'à 2 000 € net/mois

• Période : 8 mois (mars à octobre)

• Primes selon résultats

🏠 Avantages

✅ Logement GRATUIT sur place (hébergement fourni)

✅ Demi-pension incluse (repas midi et soir)

✅ Cadre de travail exceptionnel (beach club avec piscine)

✅ Fermeture annuelle de 4 mois (novembre à février)

✅ Ambiance internationale et dynamique

CONDITIONS DE TRAVAIL

Horaires : 10h30 - 19h30

Rythme : 6 jours sur 7

Lieu : Marrakech, Maroc

Saison : Mars à Octobre (fermeture 4 mois)

Type de contrat : CDI ou Saisonnier (selon profil et préférence)

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Cadre de travail d'exception dans un beach club premium à Marrakech

Package attractif : salaire + logement gratuit + repas

4 mois de congés pour profiter ou voyager (formule CDI)

Responsabilités et autonomie dans votre poste

Expérience internationale au Maroc

Équipe dynamique et ambiance conviviale

Primes motivantes liées aux résultats

La mission principale du Responsable de Salle est de superviser l’ensemble des opérations du restaurant conformément aux standards de service établis. Il encadre et développe le personnel sous sa responsabilité et veille à la réalisation des objectifs financiers fixés par la Direction. Il assiste et participe en collaboration avec sa hiérarchie aux aspects administratifs, à la préparation des plans marketing, objectifs et élaboration des budgets de son service. Il encadre le restaurant dans sa totalité dans l’optique permanente de satisfaire au mieux chaque client. Il est le garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties

attenantes.

1- MANAGEMENT :

• Encadrer les maîtres d’hôtels & chefs de rang, commis et Runner ;

• Déléguer au mieux ses responsabilités à son Responsable de Salle Adjoint ;

• Animer des formations pour ses collaborateurs ;

• Organiser les réunions de service hebdomadaires et les briefings quotidiens.

2- GESTION DES OBJECTIFS/FINANCE :

• Assister la Direction Générale dans la préparation du budget, son estimation et le rapport de performance du restaurant ;

• Rentabiliser au maximum son service (Chiffre d’affaires, Prix Moyen) ;

• Rédiger un rapport mensuel, sur les analyses des ventes et les comptes d’exploitation du service ;

• Préparer un compte rendu mensuel de gestion des ressources humaines et financière pour la Direction Générale ;

• Faire respecter la mise en place des standards de service ;

• Anticiper et identifier les besoins liés à l’activité (Food, beverage, RH, etc.).

3- GESTION DU PERSONNEL :

• Définir les tâches quotidiennes et les objectifs de ses collaborateurs ;

• Animer et préparer les briefings quotidiens liés au service et à l’activité ;

• Elaborer et superviser les plannings ;

• Effectuer un bilan annuel avec ses équipes ;

• Mettre en place et anime des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecte des potentiels ;

• Organiser le recrutement et la sélection du personnel selon les besoins, l’activité et le budget (en collaboration avec la direction des ressources humaines) ;

• Proposer des plans de carrière et des promotions de ses équipes et les faire valider avec le département RH et la Direction Générale ;

• Faire le suivi et le contrôle du respect des fiches de postes et procédures de travail

Nombre de couverts : jusqu'à 600 couverts/jour

Prise de poste : dès que possible

Garantir l’excellence de l’offre vins & boissons du restaurant, optimiser les ventes, la rentabilité et l’expérience client, tout en assurant une maîtrise technique pointue des produits et des accords mets & vins, dans le respect de l’image et du positionnement de l’établissement.