Description du poste

Vous aurez le challenge de développer une carte à base de produits frais que les clients pourront déguster dans un cadre cosy ou en room service.

En véritable Chef d'Orchestre passionné, vous saurez exploiter votre Créativité et réaliser l'ensemble des prestations attendues (restauration traditionnelle, cocktails, groupe d'affaires ou loisirs).

Dans une organisation privilégiant la polyvalence et l’entraide, vous travaillerez en échange permanent avec la réception et les autres services de l'hôtel.

En véritable gestionnaire, vous ferez le bilan de votre activité avec le Directeur et vous assurerez la gestion de vos stocks et l’approvisionnement selon la production. Pour cela vous réaliserez des inventaires réguliers avec votre équipe.

Vous veillerez de manière globale et rigoureuse au respect des règles d’hygiène, de propreté et sur la sécurité des personnes et des biens de l’établissement.

Commercial(e) groupes & evénements (h/f)

Notre groupe exploite actuellement cinq complexes hôteliers sur Nantes, La Baule-Le Pouliguen, Pornic, Tours et Taverny.

Sous la responsabilité de notre Directrice commerciale Marque « WESTOTEL », vous interviendrez sur les missions suivantes :
- La réalisation d'offres tarifaires adaptées au contexte de la demande (concurrents interrogés, période événementielle.) et respectant notre politique tarifaire dans l'objectif de négocier, convaincre et conclure des contrats.
- Le suivi des contrats en cours au travers de relances régulières et précises, afin de maximiser le chiffre d'affaires de l'établissement tout en optimisant l'occupation des espaces des réunions, restauration et hébergement.
- Le suivi de l'événement client dans son intégralité en étant l'intermédiaire entre le client et nos équipes opérationnelles : l'accompagnement et le conseil, la gestion de projets, la transmission des informations auprès des équipes de manière précise et détaillée pour assurer une excellente qualité de service et de prestations et la satisfaction du client.
- Le développement commercial auprès de nos clients et prospects, sur l'ensemble des produits et prestations « groupes, séminaires, congrès » au travers de : prospection téléphonique, déplacement sur des salons, rendez-vous clients et visites de sites.

Les missions du poste

Nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef de réception (H/F) pour épaulez notre Chef de Réception afin de garantir la qualité de l'accueil et de l'hébergement de nos clients, individuels et groupes.

Dans ce cadre vos missions seront les suivantes :

- Accompagner, former et manager l'équipe de Réceptionnistes (6 personnes sur des postes de Tournants et Nights).
- Participer à l'optimisation et à la planification de l'occupation des chambres.
- Garantir la bonne gestion de la facturation client (individuel et Groupe) et contrôler les encaissements.
- Assurer le suivi et le contrôle des réservations.
- Gérer les litiges et réclamations clients.
- Participer au développement des contrats corporate et à la fidélisation des clients.

🍷 Offre d’emploi – Ouverture Restaurant Gastronomique – Versailles – Juin 2026 🍷

Nous recherchons un Directeur et un Sommelier d’exception pour l’ouverture d’un restaurant gastronomique de 45 couverts à Versailles prévue en juin 2026.

Le projet :

• Restaurant gastronomique haut de gamme, cuisine ouverte sur la salle

• 45 couverts, ambiance élégante et chaleureuse

• Une sélection de vins prestigieux, mettant en avant des références rares et internationales

• Une équipe passionnée et motivée, prête à offrir un service irréprochable

• Objectif : créer une expérience client exceptionnelle, dès l’ouverture

Profil recherché – Directeur :

• Expérience confirmée dans la gestion d’un restaurant gastronomique ou étoilé

• Leadership et management d’équipe

• Sens de l’organisation et rigueur opérationnelle

• Forte orientation client et excellence du service

✨ Chef de Cuisine – Ouverture Restaurant Gastronomique – Versailles ✨

Vous rêvez de diriger votre propre équipe dans un restaurant d’exception, ouvert sur la salle et prêt à viser l’étoile Michelin ?

Nous recherchons un Chef de Cuisine talentueux et visionnaire pour l’ouverture d’un restaurant de 45 couverts à Versailles, avec :

• Cuisine ouverte sur la salle, pour sublimer l’expérience client

• 5 personnes en brigade, lundi au dimanche, avec un jour de fermeture le dimanche

• Menu gastronomique haut de gamme, créativité et rigueur exigées

• Ambition étoilée : notre objectif est de décrocher l’étoile Michelin

Highgate Hotels

Highgate is a premier real estate investment and hospitality management company widely recognized as an innovator in the industry. Highgate is the dominant player in U.S. gateway markets including New York, Boston, Miami, San Francisco and Honolulu, with a rapidly expanding presence in Europe, Latin America, and the Caribbean. Highgate’s portfolio of global properties represents an aggregate asset value exceeding $20B and generates over $5B in cumulative revenues. The company provides expert guidance through all stages of the hospitality property cycle, from planning and development through recapitalization or disposition.  Highgate also has the creativity and bandwidth to develop bespoke hotel brands and utilizes industry-leading proprietary revenue management tools that identify and predict evolving market dynamics to drive out performance and maximize asset value. With an executive team consisting of some of the industry’s most experienced hotel management leaders, the company is a trusted partner for top ownership groups and major hotel brands. Highgate maintains corporate offices in London, New York, Dallas, and Seattle.

Overview

The Food & Beverage Manager is responsible for assisting in coordinating, supervising and directing all aspects of F&B outlet’s operations, while maintaining a profitable F&B outlet and high quality products and service levels.  He/she is expected to market ideas to promote business; reduce employee turnover; maintain revenue and payroll budgets; and meet budgeted productivity while keeping quality consistently high.

Responsibilities

• Oversee all aspects of the daily operation of the outlet/s.

• Supervise outlet personnel.

• Respond to guest complaints in a timely manner.

• Work with other F&B managers and keep them informed of issues as they arise.

• Keep immediate supervisor fully informed of all problems or matters requiring his/her attention.

• Assist in coordinating and monitoring all phases of Loss Prevention in the outlet.

• Prepare and submit required reports in a timely manner.

• Ensure preparation of required reports, including (but not limited to) Wage Progress, payroll, revenue, employee Schedules, quarterly actions plans.

• Monitor quality of service in F&B outlet.

• Assist in menu planning and preparation.

• Ensure compliance with all local liquor laws, and health and sanitation regulations.

• Ensure compliance with SOP’s in all outlets.

• Ensure compliance with requisition procedures.

• Be visible on the floor and assist staff as needed during each meal period.

• Conduct staff performance reviews in accordance with Highgate Hotel standards.

• Ensure the training of employees on SOP’s and technical job tasks.

• Be involved in and/or conduct departmental and hotel training (CARE, One to One), etc.

• Interview candidates for front-of-house F&B positions and follow standards for hiring approvals.

• Complete tip reporting.

• Understand, implement and monitor corporate promotions in outlet (if applicable), including buffet and three-meal concept standards.

• Assist with the execution of BEO and VEO inlcuding set up, breakdown, and managing staff and guests need during entirety of event. 

• Ordering and monitoring of inventory for liquor room and all F&B storage.

• Ensure overall guest satisfaction.

Votre mission :

Être le premier sourire et le fil conducteur du séjour de nos clients, en leur offrant un accueil attentionné, fluide et personnalisé.

En tant que réceptionniste, vous êtes le point de repère de nos hôtes tout au long de leur expérience. Grâce à votre sens du service, votre réactivité et votre professionnalisme, vous contribuez à faire de leur séjour un moment unique.

Ce que vous ferez au quotidien :

• Accueillir chaque client avec bienveillance, l’accompagner dans ses premiers pas au sein de l’hôtel, et lui présenter nos services, activités et expériences

• Gérer les demandes et besoins spécifiques avec attention et efficacité, pour garantir une satisfaction totale

• Assurer la gestion de la caisse et des clefs de service, en toute rigueur et responsabilité

• Optimiser les réservations des chambres et du restaurant, en lien avec l’équipe commerciale et opérationnelle

• Maintenir une communication fluide avec tous les services de l’hôtel (étages, restaurant, spa, direction…), afin de garantir une expérience cohérente et harmonieuse

• Veiller à la bonne tenue de la réception et à l’élégance de l’accueil, à toute heure de la journée

• Être à l’écoute des retours clients, faciliter les départs, et laisser une dernière impression aussi belle que la première

Établissement : Villa Maïa – Lyon - Hôtel 5 étoiles – secteur hôtellerie de luxe

Type de contrat : CDI – 39 heures hebdomadaires

Positionnement hiérarchique :

Rattaché(e) directement au Responsable Technique. Travail en collaboration avec l’ensemble des services de l’hôtel.

Mission principale :

Assister le Responsable Technique dans la gestion, la maintenance et le bon fonctionnement de l’ensemble des installations techniques de l’hôtel, dans le respect des standards élevés d’un établissement 5 étoiles affilié à The Leading Hotels of The World, afin de garantir le confort, la sécurité et la satisfaction de la clientèle.

Missions et responsabilités :

Maintenance & technique :

- Participation à la maintenance préventive et curative des installations (électricité, plomberie, climatisation, chauffage, ventilation, petits travaux de bâtiment).

- Réalisation des interventions techniques quotidiennes dans les chambres, espaces communs et zones techniques.

- Diagnostic des pannes simples et proposition de solutions adaptées.

- Participation aux contrôles réguliers des installations.

Support opérationnel :

- Réponse aux demandes d’intervention des différents services.

- Suivi des incidents techniques.

- Interventions réalisées avec discrétion et professionnalisme en présence de la clientèle.

Sécurité & conformité :

- Respect des normes de sécurité et de conformité réglementaire.

- Participation aux contrôles obligatoires.

- Signalement de toute anomalie impactant la sécurité.

Gestion & organisation :

- Assistance dans le suivi des prestataires techniques extérieurs.

- Participation à la gestion des stocks et commandes.

- Suivi des interventions via les outils internes.

Afin de renforcer notre équipe à la réception, nous recherchons un / une réceptionniste.

La mission principale du Réceptionniste est de recevoir le client au sein de Villa Maïa, dans le respect des standards élevés d’un établissement 5 étoiles affilié à The Leading Hotels of the World. 

Vous êtes est le/la garant(e) de la satisfaction client depuis la prise de réservation jusqu’au départ du client,

Vous appréciez le travail en équipe tout en étant capable de travailler en autonomie.

Principales Responsabilités :
•                   Accueil client (arrivée, départ) selon nos process, facturation et suivi,
•                   Créer une atmosphère chaleureuse et une personnalisation du séjour
•                   Gestion des réservations
•                   Gestion du standard téléphonique de l’hôtel
•                   Travail en étroite collaboration avec les Concierges

À propos de l’établissement :

Situé à Eybens, aux portes de Grenoble, le Château de la Commanderie est un lieu d’exception, niché dans un cadre historique et verdoyant. Fort de ses 42 chambres, d’un restaurant gastronomique, d’un spa bien-être et de plusieurs espaces dédiés aux événements (séminaires, mariages, réceptions), le Château allie élégance, sérénité et art de recevoir.

Récemment repris dans le cadre d’un projet de développement ambitieux, l’établissement entame une nouvelle phase de son histoire. Plus que jamais, nous souhaitons placer l’humain au cœur de notre projet, en misant sur les talents, l’engagement et la qualité relationnelle de nos équipes pour offrir une expérience toujours plus chaleureuse et professionnelle à nos clients.

Rejoignez nous et participez à cette aventure en contribuant avec nous au rayonnement de ce nouveau projet !

Vos missions :

• Seconder le chef de cuisine en encadrant l'intégralité de l'équipe de production

• Savoir gérer en autonomie et piloter les postes (entrées, viandes, poissons, garnitures et pâtisserie)

• Participer à l’élaboration et à la mise en place des préparations culinaires

• Respecter les fiches techniques et les standards de qualité

• Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

• Former et encadrer les collaborateurs de cuisine

• Collaborer avec les autres membres de la cuisine pour assurer le bon déroulement du service

Description du poste :

Nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et d'hygiène de notre établissement.

Missions principales :

• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de qualité du Biglari Café.

• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste de travail.

• Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour garantir un service fluide et efficace.

• Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées créatives pour enrichir notre offre.

• Former et encadrer les commis de cuisine.

Direction de deux hôtels gros porteurs — Paris (Île-de-France)

 Localisation : Paris, France | 🏨 Périmètre : 2 hôtels gros porteurs | 📋 Contrat : CDI — Statut Cadre |  

LE CONTEXTE

Dans le cadre du développement de son portefeuille hôtelier parisien, notre client recherche un(e) Cluster General Manager expérimenté(e) pour piloter simultanément deux établissements hôteliers gros porteurs situés à Paris. Ces deux propriétés, d'envergure significative, s'inscrivent dans un positionnement 4 étoiles , leadership affirmé, maîtrise opérationnelle et vision commerciale stratégique.

• Assurer le managements des directeurs sur sites   et simultanée des deux établissements en garantissant l'excellence des standards opérationnels

• Définir et déployer la stratégie de développement commercial et de positionnement tarifaire (Revenue Management)

• Piloter les budgets, les P&L et les indicateurs de performance (RevPAR, ADR, GOP, taux d'occupation)

• Représenter les établissements auprès des propriétaires, investisseurs et partenaires institutionnels

Management des équipes

• Encadrer, motiver et fédérer des équipes pluridisciplinaires de grande taille (hébergement, F&B, technique, commercial, RH)

• Recruter, former et fidéliser les talents ; développer une culture d'entreprise forte et orientée service

• Animer les comités de direction de chaque établissement et assurer la cohérence du management entre les deux sites

Excellence de l'expérience client

• Garantir et élever en permanence les standards de qualité de service sur les deux propriétés

• Superviser la gestion des avis clients, des indicateurs de satisfaction (NPS, LQA) et mettre en œuvre les plans d'amélioration continue

• Assurer la conformité aux certifications et labels de qualité en vigueur

Responsable de Salle (H/F)Restaurant Beach Club - Marrakech, Maroc

🏖️ QUI SOMMES-NOUS ?

Établissement réputé situé à Marrakech, nous proposons un accès premium à notre piscine/beach club avec service de restauration et bar durant la période estivale.

Nous recherchons un(e) Responsable de Salle passionné(e) pour encadrer notre équipe et garantir une expérience client mémorable dans un cadre d'exception.

VOS MISSIONS Encadrement d'équipe

• Organiser, diriger et animer l'équipe de salle (serveurs, commis)

• Former et accompagner les équipes au quotidien

Service d'excellence

• Garantir un accueil chaleureux et un service irréprochable

• Assurer la satisfaction client et gérer les éventuels litiges

Gestion opérationnelle

• Gérer les plannings et l'organisation du service

• Gérer les stocks et approvisionnements

• Collaborer étroitement avec la cuisine/bar, la réception et la direction

Développement commercial

• Fidéliser la clientèle et promouvoir l'image de l'établissement

• Contribuer au développement du chiffre d'affaires

Hygiène & Sécurité

• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité lors des services

• Veiller à la conformité des process

💰 CE QUE NOUS VOUS OFFRONS💵 Rémunération attractive

Option 1 - CDI Annuel :

• Salaire fixe : 1 500 € net/mois

• 4 mois de congés payés (novembre à février - fermeture annuelle)

• Soit 8 mois travaillés / 4 mois de congés

• Primes selon résultats

Option 2 - Contrat Saisonnier :

• Salaire : jusqu'à 2 000 € net/mois

• Période : 8 mois (mars à octobre)

• Primes selon résultats

🏠 Avantages

✅ Logement GRATUIT sur place (hébergement fourni)

✅ Demi-pension incluse (repas midi et soir)

✅ Cadre de travail exceptionnel (beach club avec piscine)

✅ Fermeture annuelle de 4 mois (novembre à février)

✅ Ambiance internationale et dynamique

CONDITIONS DE TRAVAIL

Horaires : 10h30 - 19h30

Rythme : 6 jours sur 7

Lieu : Marrakech, Maroc

Saison : Mars à Octobre (fermeture 4 mois)

Type de contrat : CDI ou Saisonnier (selon profil et préférence)

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Cadre de travail d'exception dans un beach club premium à Marrakech

Package attractif : salaire + logement gratuit + repas

4 mois de congés pour profiter ou voyager (formule CDI)

Responsabilités et autonomie dans votre poste

Expérience internationale au Maroc

Équipe dynamique et ambiance conviviale

Primes motivantes liées aux résultats

Présentation de l'offre d'emploi

Le Directeur de Résidence organise et assure l’exploitation de la résidence dont il est responsable.

Véritable pilote d’un centre de profit, il/elle dirige le site sur les aspects humains, financiers, économiques, commerciaux, opérationnels et techniques.

Il assure le bon fonctionnement de la résidence et la coordination de l’ensemble des services.

Il s’assure de la qualité de service et contribue au confort et à la tranquillité des résidents/clients et à la convivialité de la résidence.

En contact avec les résidents/clients, le personnel, les fournisseurs et les partenaires, il veille au respect de la réglementation et des protocoles internes.

Il est l’ambassadeur de la société et est à ce titre garant de ses valeurs : le mieux vivre et l’effervescence collective.

Les missions du poste

Afin de renforcer l'équipe, nous recherchons un(e) Maître d'hôtel (H/F).

En collaboration avec le Directeur et l'équipe en salle vous intervenez sur les missions suivantes :

- Garantir la mise en place du restaurant dans le respect des demandes clients.

- Participer au management de l'équipe de restauration.

- Assurer l'accueil et le service client (individuel et groupe).

- S'assurer de la bonne facturation des prestations et gérer leurs encaissements.

- Assurer la commercialisation du restaurant en fidélisant notre clientèle.

👨‍🍳 Offre d’emploi – Chef de Cuisine (H/F)

Restaurant Bistronomique – CDI

Salaire : 5000 € bruts/mois – 2 jours de repos consécutifs

Nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) pour rejoindre un restaurant bistronomique  au sein d'un hotel de luxe proposant une cuisine maison, créative et raffinée, centrée sur le produit, la saisonnalité et l’authenticité.

Ce poste s’adresse à un chef passionné, rigoureux, avec un vrai sens du goût et du dressage, capable d’incarner l’identité culinaire de l’établissement et de diriger une équipe dans une atmosphère professionnelle et bienveillante.

🎯 Vos missions

• Élaborer et renouveler une carte bistronomique moderne, faisant la part belle aux produits frais

• Superviser l’ensemble de la production : mise en place, envoi, qualité des assiettes

• Animer et encadrer la brigade : organisation, formation, accompagnement

• Gérer les achats, les stocks et les coûts matière

• Concevoir les fiches techniques et garantir la régularité des plats

• Collaborer avec la direction sur les orientations culinaires

• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

• S’investir dans la dynamique de l’établissement et contribuer à l’expérience client

📍 Conditions du poste

• CDI

• Salaire : 5000€ bruts / mois

• 2 jours de repos consécutifs

• Horaires : coupures + continus selon organisation

• Poste basé à :92

• Prise de poste : selon disponibilité

RESPONSABLE HÔTELLERIE-RESTAURATION (H/F)

Type de contrat : CDI

Prise de poste : Dès que possible

Télétravail : Non-éligible

Présentation de l’établissement :

Notre client, acteur majeur du secteur sportif et événementiel, exploite un parc accueillant chaque année des compétitions, manifestations et séminaires d’entreprise. Le site comprend un restaurant interne produisant environ 50 000 repas par an ainsi qu’un hébergement de 60 chambres 3 et 190 lits collectifs*, gérés en régie directe.

Missions principales :

En tant que Responsable Hôtellerie-Restauration, vous aurez pour missions :

• Management et animation des équipes hôtellerie et restauration (plannings, répartition des tâches, planification d’extras).

• Pilotage des stocks et organisation des approvisionnements (fournisseurs, produits, matériels).

• Création de menus et cartes en collaboration avec l’équipe cuisine.

• Supervision de l’entretien des bâtiments.

• Suivi des réservations, encaissements et facturation.

• Support opérationnel au quotidien (service, cuisine, mise en place, formation des nouveaux entrants).

Profil recherché :

• Diplômé(e) en hôtellerie-restauration avec une expérience solide en gestion d’établissement ou service.

• Maîtrise des techniques de préparation, d’entretien et des normes HACCP.

• Expérience en management d’équipe et gestion budgétaire.

• Dynamique, organisé(e), rigoureux(se) et force de proposition.

• Bonne maîtrise des outils informatiques et de l’anglais.

Conditions :

• Temps plein, travail le week-end à prévoir.

• Statut cadre, forfait jours.

• Rémunération : 4 200 € brut/mois.

DIRECTEUR MULTI-SITES OPÉRATIONNEL (H/F)

Groupe Hôtelier Lozère - 5 Établissements d'Exception

🏨 LE GROUPE

Groupe hôtelier familial innovant et avant-gardiste implanté en Lozère, nous exploitons 5 établissements uniques alliant hôtellerie de charme, restauration gastronomique, spa et traiteur événementiel.

Notre philosophie

Créer des expériences mémorables pour nos clients, en mettant le bien-être sous toutes ses formes au cœur de notre démarche. Nous valorisons le patrimoine local, l'écoresponsabilité et l'innovation dans chacune de nos maisons.

Notre portfolio

✨ Un château-hôtel 4 étoiles avec restaurant gastronomique
✨ Un hôtel design 3 étoiles au concept contemporain
✨ Un espace bien-être et spa dédié à la relaxation
✨ Une suite prestige de 250m² avec spa privatif
✨ Un établissement coloré
✨ Un restaurant

💼 LE POSTE

Nous recherchons un Directeur Multi-Sites Opérationnel (H/F) pour piloter l'ensemble de nos établissements.

Véritable bras droit de la direction générale, vous serez le garant de la performance opérationnelle, de l'excellence du service et du développement commercial du groupe.

🎯 VOS MISSIONS

Pilotage Opérationnel Multi-Sites

• Superviser et coordonner l'exploitation quotidienne des 5 établissements

• Garantir le respect des standards de qualité et de l'identité propre à chaque maison

• Optimiser les process opérationnels et la fluidité entre les sites

• Assurer une présence terrain régulière sur l'ensemble des établissements

• Gérer les arbitrages et prioriser les actions selon les enjeux

Performance & Gestion

• Piloter les résultats économiques (CA, rentabilité, ratios d'exploitation)

• Élaborer et suivre les budgets prévisionnels de chaque établissement

• Analyser les KPI's et mettre en place des plans d'action correctifs

• Optimiser les coûts d'exploitation (achats, masse salariale, frais généraux)

• Participer à la stratégie de développement du groupe

Management Transversal

• Encadrer et animer les directeurs d'établissements et responsables de services

• Recruter, former et développer les compétences des équipes

• Impulser une culture d'excellence et de service client

• Organiser des réunions de coordination inter-sites

• Fédérer les équipes autour des valeurs et de la vision du groupe

Développement Commercial

• Piloter la stratégie commerciale et marketing du groupe

• Développer les partenariats locaux et les synergies entre établissements

• Optimiser le yield management et la politique tarifaire

• Superviser les actions de communication et de e-réputation

• Participer au développement de nouveaux concepts et services

Innovation & Excellence

• Être force de proposition pour améliorer l'expérience client

• Participer à la réflexion sur les évolutions des concepts

• Garantir la cohérence de l'offre groupe tout en respectant les spécificités

• Veiller au respect des engagements écoresponsables et locavores

• Assurer une veille concurrentielle et sectorielle