En véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions :

• Elaborer les plats de la carte

• Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage

• Planifier les tâches en fonction de la production

• Respecter et faire respecter les normes HACCP

• Evaluer les retours et les besoins des clients, afin de proposer les changements/ajustements de carte et/ou de produits

• Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées

• Répartir les tâches entre les membres de la brigade et établir les plannings

• Superviser et donner des instructions aux commis, chefs de partie et autre personnel de cuisine

Le Restaurant Le Salama situé à St-Tropez recrute pour la saison 2026 1 chef(fe) de partie H/F.  

Uniquement pour le service du soir.  

Postes à pourvoir à compter d'avril jusqu'à septembre.  

Poste logé

Description du poste :

Nous recherchons un(e) Chef de Partie talentueux(se) et motivé(e) pour rejoindre notre équipe dynamique en cuisine. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et d'hygiène de notre établissement.

Missions principales :

• Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les standards de qualité du Biglari Café.

• Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste de travail.

• Collaborer avec les autres membres de l'équipe pour garantir un service fluide et efficace.

• Participer à l'élaboration des menus et proposer des idées créatives pour enrichir notre offre.

• Former et encadrer les commis de cuisine.