RESPONSABLE HÔTELLERIE-RESTAURATION (H/F)

Type de contrat : CDI

Prise de poste : Dès que possible

Télétravail : Non-éligible

Présentation de l’établissement :

Notre client, acteur majeur du secteur sportif et événementiel, exploite un parc accueillant chaque année des compétitions, manifestations et séminaires d’entreprise. Le site comprend un restaurant interne produisant environ 50 000 repas par an ainsi qu’un hébergement de 60 chambres 3 et 190 lits collectifs*, gérés en régie directe.

Missions principales :

En tant que Responsable Hôtellerie-Restauration, vous aurez pour missions :

• Management et animation des équipes hôtellerie et restauration (plannings, répartition des tâches, planification d’extras).

• Pilotage des stocks et organisation des approvisionnements (fournisseurs, produits, matériels).

• Création de menus et cartes en collaboration avec l’équipe cuisine.

• Supervision de l’entretien des bâtiments.

• Suivi des réservations, encaissements et facturation.

• Support opérationnel au quotidien (service, cuisine, mise en place, formation des nouveaux entrants).

Profil recherché :

• Diplômé(e) en hôtellerie-restauration avec une expérience solide en gestion d’établissement ou service.

• Maîtrise des techniques de préparation, d’entretien et des normes HACCP.

• Expérience en management d’équipe et gestion budgétaire.

• Dynamique, organisé(e), rigoureux(se) et force de proposition.

• Bonne maîtrise des outils informatiques et de l’anglais.

Conditions :

• Temps plein, travail le week-end à prévoir.

• Statut cadre, forfait jours.

• Rémunération : 4 200 € brut/mois.

RESPONSABLE HÔTELLERIE-RESTAURATION (H/F)

Type de contrat : CDI

Prise de poste : Dès que possible

Télétravail : Non-éligible

Présentation de l’établissement :

Notre client, acteur majeur du secteur sportif et événementiel, exploite un parc accueillant chaque année des compétitions, manifestations et séminaires d’entreprise. Le site comprend un restaurant interne produisant environ 50 000 repas par an ainsi qu’un hébergement de 60 chambres 3 et 190 lits collectifs*, gérés en régie directe.

Missions principales :

En tant que Responsable Hôtellerie-Restauration, vous aurez pour missions :

• Management et animation des équipes hôtellerie et restauration (plannings, répartition des tâches, planification d’extras).

• Pilotage des stocks et organisation des approvisionnements (fournisseurs, produits, matériels).

• Création de menus et cartes en collaboration avec l’équipe cuisine.

• Supervision de l’entretien des bâtiments.

• Suivi des réservations, encaissements et facturation.

• Support opérationnel au quotidien (service, cuisine, mise en place, formation des nouveaux entrants).

Conditions :

• Temps plein, travail le week-end à prévoir.

• Statut cadre, forfait jours.

• Rémunération : 4 200 € brut/mois.

Cabinet H&R RECRUTEMENT, spécialisé dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration en France et à l’international, recherche pour l’un de ses clients un :

Chef de Cuisine Adjoint (H/F)

Continues soir

Paris – Triangle d’Or

L’établissement :

Institution parisienne emblématique, cette brasserie de luxe moderne au cœur du Triangle d’Or séduit une clientèle internationale et touristique par son atmosphère élégante et sa cuisine raffinée. L’établissement affiche un fort volume d’activité avec 150 à 300 couverts par service, tout en maintenant un haut niveau d’exigence sur la qualité de l’assiette et du service.

Vos missions :

Aux côtés du Chef de Cuisine, vous assurez la bonne gestion de la cuisine au quotidien :

• Participer activement à la production et à l’envoi des plats pendant le service du soir.

• Manager une brigade d’une dizaine de collaborateurs (chefs de partie, commis, plonge…).

• Garantir la qualité des assiettes dans le respect de l’ADN de la maison : élégance, précision, régularité.

• Veiller à l’application stricte des normes HACCP et à la propreté des espaces de travail.

• Contribuer à la formation des équipes et à l’amélioration continue des process en cuisine.

• Être force de proposition sur les cartes et la gestion des approvisionnements.

Ce que nous offrons :

• Un cadre de travail prestigieux au cœur de Paris

• Des équipes dynamiques et passionnées

• Une opportunité d’évolution rapide au sein d’un groupe ambitieux

• Un rythme stable en service continu du soir

• Salaire net : 3 000 € / mois

DIRECTEUR MULTI-SITES OPÉRATIONNEL (H/F)

Groupe Hôtelier Lozère - 5 Établissements d'Exception

🏨 LE GROUPE

Groupe hôtelier familial innovant et avant-gardiste implanté en Lozère, nous exploitons 5 établissements uniques alliant hôtellerie de charme, restauration gastronomique, spa et traiteur événementiel.

Notre philosophie

Créer des expériences mémorables pour nos clients, en mettant le bien-être sous toutes ses formes au cœur de notre démarche. Nous valorisons le patrimoine local, l'écoresponsabilité et l'innovation dans chacune de nos maisons.

Notre portfolio

✨ Un château-hôtel 4 étoiles avec restaurant gastronomique
✨ Un hôtel design 3 étoiles au concept contemporain
✨ Un espace bien-être et spa dédié à la relaxation
✨ Une suite prestige de 250m² avec spa privatif
✨ Un établissement coloré
✨ Un restaurant

💼 LE POSTE

Nous recherchons un Directeur Multi-Sites Opérationnel (H/F) pour piloter l'ensemble de nos établissements.

Véritable bras droit de la direction générale, vous serez le garant de la performance opérationnelle, de l'excellence du service et du développement commercial du groupe.

🎯 VOS MISSIONS

Pilotage Opérationnel Multi-Sites

• Superviser et coordonner l'exploitation quotidienne des 5 établissements

• Garantir le respect des standards de qualité et de l'identité propre à chaque maison

• Optimiser les process opérationnels et la fluidité entre les sites

• Assurer une présence terrain régulière sur l'ensemble des établissements

• Gérer les arbitrages et prioriser les actions selon les enjeux

Performance & Gestion

• Piloter les résultats économiques (CA, rentabilité, ratios d'exploitation)

• Élaborer et suivre les budgets prévisionnels de chaque établissement

• Analyser les KPI's et mettre en place des plans d'action correctifs

• Optimiser les coûts d'exploitation (achats, masse salariale, frais généraux)

• Participer à la stratégie de développement du groupe

Management Transversal

• Encadrer et animer les directeurs d'établissements et responsables de services

• Recruter, former et développer les compétences des équipes

• Impulser une culture d'excellence et de service client

• Organiser des réunions de coordination inter-sites

• Fédérer les équipes autour des valeurs et de la vision du groupe

Développement Commercial

• Piloter la stratégie commerciale et marketing du groupe

• Développer les partenariats locaux et les synergies entre établissements

• Optimiser le yield management et la politique tarifaire

• Superviser les actions de communication et de e-réputation

• Participer au développement de nouveaux concepts et services

Innovation & Excellence

• Être force de proposition pour améliorer l'expérience client

• Participer à la réflexion sur les évolutions des concepts

• Garantir la cohérence de l'offre groupe tout en respectant les spécificités

• Veiller au respect des engagements écoresponsables et locavores

• Assurer une veille concurrentielle et sectorielle

Responsable de Salle (H/F)Restaurant Beach Club - Marrakech, Maroc

🏖️ QUI SOMMES-NOUS ?

Établissement réputé situé à Marrakech, nous proposons un accès premium à notre piscine/beach club avec service de restauration et bar durant la période estivale.

Nous recherchons un(e) Responsable de Salle passionné(e) pour encadrer notre équipe et garantir une expérience client mémorable dans un cadre d'exception.

VOS MISSIONS Encadrement d'équipe

• Organiser, diriger et animer l'équipe de salle (serveurs, commis)

• Former et accompagner les équipes au quotidien

Service d'excellence

• Garantir un accueil chaleureux et un service irréprochable

• Assurer la satisfaction client et gérer les éventuels litiges

Gestion opérationnelle

• Gérer les plannings et l'organisation du service

• Gérer les stocks et approvisionnements

• Collaborer étroitement avec la cuisine/bar, la réception et la direction

Développement commercial

• Fidéliser la clientèle et promouvoir l'image de l'établissement

• Contribuer au développement du chiffre d'affaires

Hygiène & Sécurité

• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité lors des services

• Veiller à la conformité des process

💰 CE QUE NOUS VOUS OFFRONS💵 Rémunération attractive

Option 1 - CDI Annuel :

• Salaire fixe : 1 500 € net/mois

• 4 mois de congés payés (novembre à février - fermeture annuelle)

• Soit 8 mois travaillés / 4 mois de congés

• Primes selon résultats

Option 2 - Contrat Saisonnier :

• Salaire : jusqu'à 2 000 € net/mois

• Période : 8 mois (mars à octobre)

• Primes selon résultats

🏠 Avantages

✅ Logement GRATUIT sur place (hébergement fourni)

✅ Demi-pension incluse (repas midi et soir)

✅ Cadre de travail exceptionnel (beach club avec piscine)

✅ Fermeture annuelle de 4 mois (novembre à février)

✅ Ambiance internationale et dynamique

CONDITIONS DE TRAVAIL

Horaires : 10h30 - 19h30

Rythme : 6 jours sur 7

Lieu : Marrakech, Maroc

Saison : Mars à Octobre (fermeture 4 mois)

Type de contrat : CDI ou Saisonnier (selon profil et préférence)

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?

Cadre de travail d'exception dans un beach club premium à Marrakech

Package attractif : salaire + logement gratuit + repas

4 mois de congés pour profiter ou voyager (formule CDI)

Responsabilités et autonomie dans votre poste

Expérience internationale au Maroc

Équipe dynamique et ambiance conviviale

Primes motivantes liées aux résultats