Offre d’emploi – Chef de Cuisine (H/F)

Ouverture d’un Bistrot de Haute Qualité – 350 couverts/jour

CDI – 5 000 € nets – 2 jours de repos consécutifs

Nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) pour accompagner l’ouverture d’un bistrot de haute qualité proposant une cuisine maison, généreuse et exigeante, avec un volume de 350 couverts par jour.

Le poste nécessite un véritable leader opérationnel, capable de structurer une brigade performante, d’assurer une production culinaire de haut niveau et de garantir la régularité des plats dans un rythme soutenu.

Vos missions

• Elaborer une carte créative, moderne et qualitative, fidèle à l’esprit bistrot haut de gamme

• Gérer l’intégralité de la production : mise en place, envoi, contrôle qualité

• Recruter, former, organiser et encadrer la brigade

• Définir les fiches techniques, maîtriser le food cost et assurer les achats

• Garantir l’excellence opérationnelle sur forts volumes

• Assurer le respect strict des normes d’hygiène HACCP

• Collaborer avec la direction sur le lancement et les ajustements de l’ouverture

• Maintenir une dynamique positive, une rigueur constante et un esprit d’équipe fort

Conditions du poste

• CDI

• Salaire : 5 000 € nets / mois

• 2 jours de repos consécutifs

• Horaires : coupures + services en continu selon organisation

Présentation de l'offre d'emploi

MAÎTRE D’HÔTEL H/F

Établissement d’exception – Référence gastronomique

📍 Toulouse (31)

Contexte du recrutement

Dans le cadre du renforcement de son équipe de salle, une maison réputée pour son excellence culinaire et son service haut de gamme recherche un(e) Maître d’Hôtel pour superviser l’ensemble du service et garantir une expérience client irréprochable.

Contrat : CDI

Organisation : service en continu du lundi au vendredi – repos les week-ends

Rémunération : salaire fixe selon expérience + 13ᵉ mois + avantages groupe

Vos responsabilités principales

En tant que responsable du service en salle, vous assurez la coordination et la qualité de l’expérience client :

• Superviser l’ensemble du service, organiser et répartir les missions de l’équipe de salle

• Accueillir les clients, conseiller sur les plats et les accords mets-vins

• Veiller à la fluidité du service et à la satisfaction des convives

• Former et accompagner le personnel de salle pour garantir un service homogène et d’excellence

• Collaborer étroitement avec la cuisine pour assurer une parfaite synchronisation entre salle et production

• Gérer les plannings, les rotations et le respect des standards du restaurant

• Contrôler les indicateurs de performance liés au service (turn-over, satisfaction clients, respect des procédures)

Profil recherché

• Expérience confirmée dans un poste de Maître d’Hôtel ou de Responsable de salle dans un établissement gastronomique ou étoilé

• Sens du détail, rigueur et exigence sur la qualité du service

• Leadership naturel, capacité à fédérer et motiver une équipe

• Maîtrise des standards d’accueil et de service haut de gamme

• Anglais courant apprécié, une seconde langue est un plus

• Goût pour la formation et la transmission des savoir-faire

Pourquoi rejoindre cette maison ?

• Environnement de travail premium, structuré et respectueux du bien-être des équipes

• Rythme de travail : semaine en continu, week-ends libres

• Moyens et autonomie pour exercer pleinement vos responsabilités

• Opportunités d’évolution au sein d’un groupe reconnu pour la qualité de ses établissements

RESPONSABLE RÉGIONAL(E)

Hospitality Haut de Gamme | Paris & Région Parisienne

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Type de contrat : CDI - Statut Cadre

Localisation : Paris (déplacements réguliers Paris intra-muros et La Défense)

Rémunération : 60-70K€ brut annuel sur 13 mois + 15% de prime sur objectifs + véhicule de fonction

LE GROUPE & NOTRE MARQUE HAUT DE GAMME

Notre marque premium en entreprise propose une expérience où élégance et efficacité se conjuguent harmonieusement. Chaque interaction est empreinte de discrétion, de professionnalisme et de souplesse, transformant chaque instant en une expérience mémorable.

Notre ambition est de concevoir des prestations sur-mesure pour nos clients prestigieux. Nos talents sont mobilisés pour prodiguer une attention minutieuse, une réactivité exemplaire et une flexibilité sans faille.

Nos activités principales :

• Pilotage de clubs de direction et tables de président

• Service en étage dans les espaces de bureaux prime

• Événementiel corporate haut de gamme

• Gestion de brasseries d'affaires premium

• Accueils VIP et business centers

Nos chiffres clés :

• 47 sites d'excellence

• 50 millions d'euros de chiffre d'affaires

• Clientèle principalement CAC 40 (secteur finance notamment)

VOTRE PÉRIMÈTRE

En tant que Responsable Régional(e), vous avez la responsabilité de gérer et développer votre secteur sur Paris et la région parisienne :

• Une dizaine de comptes clients prestigieux

• Environ 10 millions d'euros de chiffre d'affaires

• Management d'une centaine de collaborateurs

• Intégration au sein d'une Direction Régionale de cinq responsables régionaux

VOS MISSIONS PRINCIPALES

Excellence Opérationnelle & Satisfaction Client

• Garantir l'excellence de nos prestations par votre exigence managériale

• Assurer la satisfaction client et consommateur au quotidien

• Incarner les valeurs de la marque Prestige auprès des clients et prospects

Performance Économique

• Piloter le compte de résultat de votre périmètre

• Garantir une croissance organique pérenne

• Analyser les indicateurs et mettre en œuvre des solutions pour assurer la rentabilité

• Respecter les normes réglementaires en vigueur

Développement Commercial & Fidélisation

• Fidéliser et développer les clients existants

• Mettre en œuvre une stratégie relationnelle rigoureuse

• Cultiver votre réseau et anticiper les besoins clients

• Opérer une mise en projet permanente créatrice de valeur

Management & Développement des Équipes

• Animer et développer vos équipes avec exemplarité

• Favoriser l'esprit de service, d'équipe et de progrès

• Assurer la responsabilisation et l'autonomie dans un leadership empathique

• Accompagner le développement des compétences

• Garantir la sécurité de vos collaborateurs, clients et convives

Collaboration & Innovation

• Mobiliser les ressources nécessaires à vos projets

• Co-construire avec vos clients et équipes

• Déployer des initiatives innovantes et créatrices de valeur

Chef de cuisine (H/F)

Restauration bistronomique, volume – Département Hauts-de-Seine (92)

Institution reconnue depuis plus de 10 ans, restaurant à forte activité recherchant un Chef de cuisine pour accompagner une cuisine bistrot de saison, efficace et maîtrisée, au sein d’une maison proposant un fort volume d'activité, une fréquentation soutenue toute l’année.

Le restaurant

• Établissement ouvert 7 jours sur 7

• 100 à 150 couverts le midi

• 130 à 180 couverts le soir

• Carte bistrot, courte, de saison

• Brigade d’environ 15 personnes en cuisine

• 6 personnes par service

• Pôle pâtisserie intégré

Missions

• Piloter l’ensemble de la cuisine en forfait jours

• Organiser et optimiser les plannings et les équipes

• Garantir la qualité, la régularité et l’identité des plats

• Travailler en collaboration étroite avec le chef exécutif pour les créations de cartes

• Maîtriser et suivre les costs, commandes et ratios

• Appliquer et faire respecter strictement les normes d’hygiène (HACCP)

• Participer à l’évolution de la cuisine et à la performance globale de l’établissement

Conditions

• Rémunération fixe : jusqu’à 4 500 € nets mensuels, selon profil

• Variable annuel pouvant atteindre 6 000 € nets, lié à la performance

• Statut cadre – forfait jours

• Poste stable, structuré, avec de réelles perspectives d’évolution

Direction de deux hôtels gros porteurs — Paris (Île-de-France)

 Localisation : Paris, France | 🏨 Périmètre : 2 hôtels gros porteurs | 📋 Contrat : CDI — Statut Cadre |  

LE CONTEXTE

Dans le cadre du développement de son portefeuille hôtelier parisien, notre client recherche un(e) Cluster General Manager expérimenté(e) pour piloter simultanément deux établissements hôteliers gros porteurs situés à Paris. Ces deux propriétés, d'envergure significative, s'inscrivent dans un positionnement 4 étoiles , leadership affirmé, maîtrise opérationnelle et vision commerciale stratégique.

• Assurer le managements des directeurs sur sites   et simultanée des deux établissements en garantissant l'excellence des standards opérationnels

• Définir et déployer la stratégie de développement commercial et de positionnement tarifaire (Revenue Management)

• Piloter les budgets, les P&L et les indicateurs de performance (RevPAR, ADR, GOP, taux d'occupation)

• Représenter les établissements auprès des propriétaires, investisseurs et partenaires institutionnels

Management des équipes

• Encadrer, motiver et fédérer des équipes pluridisciplinaires de grande taille (hébergement, F&B, technique, commercial, RH)

• Recruter, former et fidéliser les talents ; développer une culture d'entreprise forte et orientée service

• Animer les comités de direction de chaque établissement et assurer la cohérence du management entre les deux sites

Excellence de l'expérience client

• Garantir et élever en permanence les standards de qualité de service sur les deux propriétés

• Superviser la gestion des avis clients, des indicateurs de satisfaction (NPS, LQA) et mettre en œuvre les plans d'amélioration continue

• Assurer la conformité aux certifications et labels de qualité en vigueur